Galletas de avena irlandesas

Sino tenemos harina de avena podemos comenzar triturando copos de avena con el molinillo de café ó con otro procesador de alimentos.

Cuando tengamos la cantidad necesaria, la mezclamos en un bol con la avena en copos y el azúcar.

Derretimos la mantequilla en el micro hasta que esté líquida y echamos por encima de la mezcla anterior removiendo con una cuchara para que se moje bien todo.

Añadimos la sal, el huevo ligeramente batido, el bicarbonato, la harina y los frutos secos si finalmente los usamos.

Mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea que no será pegajosa.

Colocamos la mezcla entre dos hojas de papel de horno y la estiramos con ayuda de un rodillo dándole forma rectangular no demasiado fina, aprox, medio centímetro.

Cortamos las galletas con un cuchillo afilado (en este caso son de forma rectangular)

Pasaremos con cuidado a la bandeja cubierta con papel de hornear y pinchamos cada una con un tenedor para evitar que se hinchen por el centro.

Horneamos a 180 grados durante 12/14 minutos aprox. hasta que se doren ligeramente.

Sacamos y dejamos que se enfríen.

Veremos como endurecen y se quedan muy crujuentes.