Aquí tienes la adaptación de la receta para tu Crockpot Turbo Express usando leche de almendras. Al no tener la grasa de la leche de vaca, el truco está en batir a mano muy suavemente para que el flan quede cremoso y no se separe.
Ingredientes
- Huevos: 4 (tamaño L).
- Leche de almendras: 500 ml (preferiblemente sin azúcar añadido para controlar el dulzor).
- Azúcar: 100 g (puedes usar azúcar blanco, moreno o panela).
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita (opcional, combina genial con la almendra).
- Caramelo líquido: Al gusto para el fondo del molde.
- Agua: 350 ml (para la base de la olla).
Instrucciones
Prepara el molde: Cubre el fondo y los laterales de tu flanera con el caramelo líquido.
Mezcla sin espumar: En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Añade la leche de almendras despacio. Bate a mano y con suavidad; si usas batidora eléctrica meterás mucho aire y el flan de leche vegetal quedará con demasiados ojos (burbujas).
Cuela y llena: Pasa la mezcla por un colador fino directamente al molde caramelizado para eliminar cualquier resto de huevo mal batido.
Protege del vapor: Tapa la flanera con su tapa o con papel de aluminio bien ajustado por los bordes. Esto evita que el agua de la condensación caiga dentro del flan.
Configura la olla: Pon los 350 ml de agua en la cubeta y coloca la rejilla. Apoya la flanera encima.
Programación Turbo: Cierra la tapa y pon la válvula en posición Cerrado (Seal). Selecciona el menú de presión manual a temperatura Alta (High) durante 12 minutos (le damos 2 minutos más que al tradicional porque las leches vegetales necesitan un toque extra de calor para compactar bien con el huevo).
Reposo: Al terminar el tiempo, deja que la olla pierda la presión sola durante 15 minutos antes de abrir la válvula.
Refrigeración: Saca el molde, deja que se enfríe en la encimera y mételo en la nevera un mínimo de 6 horas (mejor de un día para otro) para que asiente bien la textura.
Nutrición
Si persiste, edita la receta y completa nutrición manual.